淳安的有机鱼头已经是名扬天下了，前段时间更是将触角伸到了香港，有机胖头鱼成了千岛湖的最好代言。

小溪鱼含有多种营养成分，肉质鲜嫩，烹饪方式也多种多样，红烧相对比较普遍。也可以晒干了做鱼堡。

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椒盐溪鱼

配方：

主料：小溪鱼600克

辅料：洋葱25克

调料：生姜10克，大蒜10克，www.nfysw.com椒盐5克，料酒15克。

特点:

无骨无刺 口感香脆

制作方法：

1．将小溪鱼宰杀洗净，用料酒、盐腌片刻，沥干水份。

2. 油锅入油，待油温八成时，投入鱼炸至金黄色后捞

3. 锅留底油下配料煸炒至香，下小溪鱼翻炒撒上椒盐即可。