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食品安全是头号民生工程。近年来，山东省沂南县不断增强“四个最严”意识，把食品安全作为为民办实事重要内容，创新“人防、技防”措施，压实各方责任，建立起食品安全监管新机制，牢牢守护群众“舌尖上的安全”。

近日，沂南县某外卖平台网约配送员小李在县城祥和路某餐饮店取件时，发现该商家有店员健康证面临到期，小李及时提醒商家，并将信息推送给了市场监管部门。

4月27日，36名外卖骑手受聘为沂南县首批外卖行业食品安全监督员。受聘外卖骑手发挥身处餐饮一线的优势，将切实履行食品安全监督员的职责，既当好入驻餐饮商家的服务员，又当好“脏乱差”和“餐饮浪费”现象的吹哨员，将发现食品安全和反餐饮浪费问题准确、及时反馈给市场监管部门。

“食品安全是最基本的民生问题，我们作为食品安全进万家的第一道防线，责任重大，使命艰巨，我们将矢志不渝履行好职责，筑牢外卖食品防护墙。”沂南县某外卖平台站长刘立周说。

在推进食药安全监管网格化工作的过程中，沂南县坚持党建引领，以9个城市社区党总支为依托，统筹五大社会力量，街道、农村社区、自然村、城市社区、居民小区五级网格自上而下，60个网格党支部核心布局，809名网格员和205名村级干部各司其职，深度参与，对基层治理实现全覆盖，构建起新的食品药品安全工作监管体系。

在做好网格员、外卖骑手监督员“人防”工作同时，沂南县不断加大投入力度，在“技”防上不断取得突破，实现“多技融合”推动食品安全向数字化、智慧化转型。面对新情况新任务，沂南县投入500万元，通过整合协同办公系统、12345热线、应急视频系统、综治平台功能，创新研发网格化管理综合信息平台，全面融合辖区食品药品安全监管业务，建立起互联互通、信息共享、精准管控的信息化指挥平台。

“在上午网格巡查中，我发现一家商店售卖‘蒙午’牛奶。很明显的山寨货嘛，我就通过‘沂南e家’App上报给了网格中心，等下午再过去的时候，这些货已经被市场监管部门下架，并开始了调查程序。”界湖街道网格员小刘说。

平台通过大数据对比分析，多方收集基层食品药品监管中的问题、短板，利用网格化信息平台对问题实现分流交办、即时推送、限时催办，真正实现群众诉求有人应、上报事件有人管、重点部位全覆盖、突发事件快处理、食品安全有保障。

针对学校、养老机构食堂监管工作的特殊性，沂南县创新监管方式，投资开发“沂南食安监管追溯平台”，实现食安监管追溯和明厨亮灶智慧监管两项功能，打造多元赋能的校园食品安全“1+2+N”模式，打通校园食品安全“上可溯源，中可监控，下可留痕”的食安“千里眼”，更好保障县域校园食品安全。

“根据平台统一安排，我负责运送东部一个乡镇学校的食材。现在，各个学校需要的蔬菜、水果、粮油、米面、畜禽、蛋奶等都由平台统一采购，进行统一检验检测、分拣加工，不仅新鲜还有安全保障。”山东美禾食安农业科技有限公司配送员老尹介绍说。

通过食安监管追溯平台，将食材价格、食材溯源、检测记录、物流配送、证照信息等各环节向监管部门开放，实现运营公开化、透明化，推动学校食品安全治理思路智慧化、治理手段科技化、治理能力现代化，打造学校食品安全监管工作新标准、新高地。

“现在，我们只需轻点鼠标，随时可以通过网络摄像头，实现对全县240所学校食堂和养老机构食堂的远程巡查。食堂备餐区、留样区、制作区等重点后厨操作区域、环境卫生一目了然，提高了监管效率。”沂南县市场监管局餐饮监管科负责人聂成钰指出，在关键时段，食安监管追溯平台对安全预警、监管操作流程、落实食安责任具有不可替代的作用。

□贺可山