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1、黄豆储存时间长了是否能吃不一定，如果黄豆保存得当，能存放两年左右，若黄豆没有发黑、变霉、生虫、异味，可以继续使用。但是如果储存不好，黄豆的表面已经发生明显霉变，或者有异味、霉味，这样的黄豆不能食用。

2、充分的使黄豆干燥，是储存的关键，如果想要长期储存，水分必须控制在12%之下，如果超出这个范围很容易发生霉变，黄豆的水分过高，需要进一步地进行暴晒，暴晒过程中不能超过40~46℃，温度较低的温度下晾晒，更加容易保存。

3、黄豆的营养价值非常的高，但是也是产气多的食物，平时应注意合理搭配膳食。